胞内羧甲基茯苓多糖的发酵动力学

• 作者: 张佩 胡国元 陈默
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 羧甲基茯苓多糖 发酵动力学 均方误差 准确因子 偏差因子
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 字数: 3315字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022616

摘要

为了进一步研究胞内羧甲基茯苓多糖发酵过程中发酵动力学的变化情况,针对发酵过程中茯苓生长、胞内羧甲基茯苓多糖生成及还原糖消耗情况,应用Logistic模型、Sigmoid模型、SGompertz模型以及DoseResp模型进行非线性拟合,并采用均方误差、准确因子和偏差因子对拟合模型进行可靠性评价.结果表明,在茯苓菌生长动力学模型中,采用SGompertz模型最佳,其相关系数和准确因子更接近于1,均方误差更小;在胞内羧甲基茯苓多糖生成动力学模型中,采用Logistic模型最佳,其准确因子和偏差因子更接近于1,均方误差更小;在底物(还原糖)消耗动力学模型中,Sigmoid模型和DoseResp模型均可用于定量描述发酵过程中还原糖的消耗情况.所选模型拟合发酵过程是可行的,为羧甲基茯苓多糖进一步工业化生产提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国元	武汉工程大学环境生态与生物工程学院绿色化工过程教育部重点实验室	25	78	5.0	7.0
2	张佩	武汉工程大学环境生态与生物工程学院绿色化工过程教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0
3	陈默	武汉工程大学环境生态与生物工程学院绿色化工过程教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0