福州8种主要茉莉花茶特征香气成分比较与分析

• 作者: 傅天甫 傅天龙 张俊杰 彭姗姗 林兴荣 郭晨 陈楠 饶耿慧
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茉莉花茶 同时蒸馏-萃取法 气相色谱-质谱法 香气成分
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 656-664
• 页数: 9页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

采用同时蒸馏-萃取法和气相色谱-质谱联用技术,对福州地区的8种茉莉花茶进行香气成分的测定,同时采用内标法确定各香气成分的相对含量,并对结果进行比较与特征分析.结果 表明,在8种茉莉花茶样品中挥发性化合物达47～55种,特征香气中共同的挥发性化合物有26种,包括醇类、醛类、酯类、酸类、酮类、酚类、杂环类、烃类等八大类化合物;萜烯指数的范围为0.937～0.970;茉莉花茶香气指数的范围为2.752～5.632.综合对8种茉莉花茶的等级进行评价,结果显示:茉莉龙芽、茉莉针王、生态花茶品质最高;茉莉银毫、茉莉龙毫和茉莉大白毫次之;茉莉白龙珠和特级花茶等级最低.该研究为有效区分福州茉莉花茶提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊杰		21	35	4.0	4.0
2	傅天龙		1	0	0.0	0.0
3	郭晨		9	20	4.0	4.0
4	傅天甫		1	0	0.0	0.0
5	彭姗姗		5	4	1.0	1.0
6	林兴荣		1	0	0.0	0.0
7	饶耿慧		1	0	0.0	0.0
8	陈楠		1	0	0.0	0.0