HPLC-PDA法分析不同茶树品种类胡萝卜素香气前体

• 作者: 坤吉瑞 王静 童华荣 陈丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树品种 香气前体 类胡萝卜素 高效液相色谱-二极管阵列检测器
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 193-198
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190318-227

摘要

采用高效液相色谱-二极管阵列检测器分析比较37个不同茶树品种中的类胡萝卜素,共检测到15种类胡萝卜素组分,总量为524.6～1?236.7?μg/g,平均含量为(863.7±13.5)μg/g,乌龙茶品种最高,绿茶品种最低.37个品种中含量最高的均为黄体素,其次为堇黄素、新黄素、β-胡萝卜素和玉米黄素.主成分分析将所有品种分成乌龙茶、红茶和其他品种3类,其中乌龙茶品种的类胡萝卜素总量最高,红茶品种的环氧玉米黄素和玉米黄素高于其他品种.结果表明,不同适制性品种的类胡萝卜素存在显著性差异,同一适制性茶树品种类胡萝卜素具有相同规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	西南大学食品科学学院	65	294	11.0	15.0
2	童华荣	西南大学食品科学学院	66	690	14.0	25.0
3	陈丽	西南大学食品科学学院	27	145	6.0	11.0
4	坤吉瑞	西南大学食品科学学院	2	0	0.0	0.0