基于主成分与聚类分析综合评价杨凌地区红色鲜食葡萄果实品质

• 作者: 何舟阳 刘旭 单文龙 李华 杨晨露 林蝉蝉 王华
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食葡萄 果实品质 主成分分析 聚类分析 综合评价 感官品评
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 栽培·生理·生态
• 页码范围: 520-532
• 页数: 13页
• 分类号: S663.1
• 字数: 10547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20190428

摘要

[目的]果实品质评价是果树品种优选的基础和前提,比较杨凌地区不同红色鲜食葡萄品种的果实品质差异,可为筛选适合该地区栽培的红色鲜食葡萄品种提供参考.[方法]采用描述性统计、相关性分析、主成分与聚类分析法对该地区12种红色鲜食葡萄果实的22个主要品质性状(单粒质量、果形指数、L*、a*、b*、硬度、脆性、黏着性、弹性、凝聚性、胶黏性、耐咀性、回复性、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可食率、含水率、出汁率、蛋白质含量、维生素C含量)进行分析,并对各品种果实进行感官品评.[结果]12种红色鲜食葡萄果实各品质性状存在显著差异,部分品质性状间存在相关性;主成分分析提取的前5个主成分累积方差贡献率达88.55％,能够反映果实的基本品质性状;通过系统聚类分析12种红色鲜食葡萄分为4大类;感官评价结果表明,‘无籽红提’‘美人指’‘夏黑’和‘蜜光’果实肉质细脆、汁液丰富、香味浓郁,品质性状较佳,‘京亚’‘摩尔多瓦’和‘早巨选’果实肉质粗糙、口感酸涩,品质相对较差,其他品种居中.[结论]研究结果初步判定了杨凌地区不同品种红色鲜食葡萄果实品质差异,可为进一步选育或生产利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘旭	西北农林科技大学葡萄酒学院	24	153	6.0	12.0
2	杨晨露	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	6	1.0	2.0
3	单文龙		2	0	0.0	0.0
4	林蝉蝉	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	0	0.0	0.0
5	何舟阳	西北农林科技大学葡萄酒学院	2	0	0.0	0.0