凝固型酸奶生产中常见的质量问题及控制措施

• 作者: 刘阳 张海霞 徐广新 杨仁琴 陈佳 顾文静
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 凝固型酸奶 质量问题 控制措施
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 字数: 3694字
• 语种: 中文

摘要

介绍了酸奶的生产现状,并详细阐述了凝固型酸奶常见的质量问题和控制措施,以期为中小型乳品企业的酸奶生产提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨仁琴		4	2	1.0	1.0
2	张海霞		2	9	1.0	2.0
3	徐广新		6	0	0.0	0.0
4	刘阳		4	0	0.0	0.0
5	陈佳		3	0	0.0	0.0
6	顾文静		1	0	0.0	0.0