茶与代用茶抗氧化能力及其主要成分比较

• 作者: 汪健仁
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 径山茶 铁观音 藤茶 苦丁茶 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 字数: 3087字
• 语种: 中文

摘要

分析比较了径山茶、铁观音、藤茶和苦丁茶4种饮用茶的化学成分含量及抗氧化能力.结果表明,在相同冲泡条件下,4种茶汤中的总固形物、多酚及黄酮类化合物含量以藤茶最高,苦丁茶可溶性糖含量最高;4种茶汤均具有抗氧化活性,其中总抗氧化能力为径山茶最高,抑制羟自由基能力为藤茶最低,抗超氧阴离子能力为藤茶最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪健仁		1	0	0.0	0.0