不同耐贮性粉果番茄贮藏期间果实软化相关酶活性的研究

• 作者: 吉立柱 孙海波 王倩 郏艳红
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 番茄 果实软化 细胞壁降解酶 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 72-77
• 页数: 6页
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.01.012

摘要

以不同耐贮性的粉果番茄品种“欧盾”、“津粉207”为试材,研究在低温(10±0.2)℃贮藏期间果实硬度、乙烯释放量、细胞壁降解酶活、膜脂过氧化以及抗氧化酶活性的变化.结果 表明:随着贮藏时间的延长,耐贮性强的“欧盾”品种番茄果实硬度下降较慢,乙烯释放量低,细胞壁降解酶活性、丙二醛含量、脂氧合酶(LOX)和抗氧化相关酶活性偏低;而“津粉207”品种番茄比“欧盾”品种番茄硬度下降快,乙烯释放量和丙二醛含量高,细胞壁降解酶活性、LOX和抗氧化相关酶的活性较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海波		35	75	6.0	6.0
2	郏艳红		19	198	8.0	13.0
3	王倩		20	54	4.0	6.0
4	吉立柱		4	5	1.0	2.0