衍生化气相色谱-质谱法测定儿童营养辅食包中糖和糖醇

• 作者: 唐艳斌 宫照龙 张雪松 沈葹 程家丽 陈晨 马妍
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 糖 糖醇 大豆 营养辅食包 气相色谱-质谱 食品控制
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 442-446
• 页数: 5页
• 分类号: R155.59|TS214.2|TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2020.03.016

摘要

目的 建立测定儿童营养辅食包中葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽糖醇、肌醇半乳糖、棉子糖7种糖和糖醇的气相色谱-质谱方法.方法 样品加入山梨醇内标,经纯水提取,95％乙醇稀释.取少量稀释液氮吹干燥后,经吡啶-甲氧胺盐酸盐肟化,N-甲基-N-(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺+1％三甲基氯硅烷(MSTFA+ 1％ TMCS)衍生化后,采用TG-5MS(30 m×0.25 mm,0.25 μm)色谱柱分离,气相色谱-质谱联用仪检测.结果 方法检出限为1.0～3.0 mg/g,定量限为3.3～10.0 mg/g.葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖加标浓度为50 mg/g、麦芽糖醇、肌醇半乳糖、棉子糖加标浓度为20 mg/g时,平均回收率为86.7％ ～96.7％,相对标准偏差小于5.1％(n=6).测定大豆基质营养辅食包中7种糖及糖醇含量为0.25 ～ 13.70 g/100 g,符合产品营养标识.结论 该法操作便捷、条件温和、可大批量处理样品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐艳斌	中国疾病预防控制中心营养与健康所	9	8	2.0	2.0
2	陈晨	中国疾病预防控制中心营养与健康所	46	198	7.0	12.0
3	宫照龙	中国疾病预防控制中心营养与健康所	11	12	1.0	3.0
4	程家丽	中国疾病预防控制中心营养与健康所	19	103	5.0	10.0
5	沈葹	中国疾病预防控制中心营养与健康所	22	34	3.0	5.0
6	张雪松	中国疾病预防控制中心营养与健康所	18	21	3.0	3.0
7	马妍	中国疾病预防控制中心营养与健康所	7	15	2.0	3.0