食前处理方法对燃煤型氟中毒病区粮食氟含量的影响

• 作者: 史亮晶 叶枫 吴鹤松 彭昌艳 曹荣季 王安伟 葛倩夏 赵志花 黄开莲
• 来源期刊: 中国地方病防治杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 燃煤型氟中毒 粮食 氟化物
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 防治实践
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: R599.9
• 语种: 中文

摘要

目的 了解云南省燃煤污染型氟中毒病区粮食食用前处理对氟含量的影响,为有效降低病区居民氟摄入量提供科学依据.方法 选取鲁甸、富源、镇雄3个县在2005-2007年实施改良炉灶项目,改灶率达到95％以上(包括95％)的病区自然村及对应乡镇,每县抽取5个乡镇,每个乡镇抽取2个自然村作为调查点.采集家庭供人食用的主要食物(大米、玉米、辣椒),分别测定未处理、擦拭和淘洗后的氟含量,了解处理前后各病区粮食氟含量的变化情况.检测方法采用《食品中氟含量测定》(GB/T 5009.18)中的“氟离子选择电极法”.结果 病区未处理样品氟含量辣椒＞玉米＞大米,中位数分别为3.95 mg/kg、0.71 mg/kg、0.36 mg/kg;玉米、辣椒擦拭和淘洗前后差异均具有统计学意义(P＜0.05),可认为擦拭和淘洗均能降低粮食氟含量.结论 食用前处理可明显降低燃煤型氟中毒病区粮食氟含量,且淘洗处理降氟效果更好,应指导病区群众养成食用前淘洗粮食的卫生习惯,尽量减少氟的摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王安伟		39	84	5.0	7.0
2	吴鹤松		34	93	5.0	7.0
3	叶枫		33	80	5.0	7.0
4	黄开莲		8	18	3.0	4.0
5	赵志花		5	18	3.0	4.0
6	史亮晶		8	18	3.0	4.0
7	彭昌艳		6	20	3.0	4.0
8	葛倩夏		5	7	1.0	2.0
9	曹荣季		7	15	3.0	3.0