野生柳叶蜡梅籽油理化性质、脂肪酸组成及抗氧化活性研究

• 作者: 吕奎 吴永祥 李艳 毕淑峰 陈向阳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 柳叶蜡梅籽油 脂肪酸 理化性质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.06.024

摘要

以成熟的野生柳叶蜡梅种子为材料,采用超声波辅助法提取籽油,测定籽油的理化性质、维生素E含量和脂肪酸组成,并以ABTS自由基清除作用和金属离子螯合作用为指标评价籽油的抗氧化活性.结果 表明:野生柳叶蜡梅籽油酸价(KOH)为2.28 mg/g、碘值(I)为109.47 g/100 g、过氧化值为2.03 mmol/kg、皂化值(KOH)为185.81 mg/g、水分及挥发物为0.82％、相对密度(20℃)为0.927 5、折光指数(20℃)为1.467 3、维生素E含量为109.27 mg/kg;从野生柳叶蜡梅籽油中共鉴定出22种脂肪酸,包括8种饱和脂肪酸(24.28％)和14种不饱和脂肪酸(75.37％),含量较高的脂肪酸有亚油酸(55.60％)、棕榈酸(20.26％)、油酸(8.08％)、10,13-十八碳二烯酸(8.02％);野生柳叶蜡梅籽油具有良好的抗氧化活性,对ABTS自由基清除效果优于葡萄籽油,对金属离子螯合作用弱于葡萄籽油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈向阳	黄山学院生命与环境科学学院	28	98	5.0	9.0
2	毕淑峰	黄山学院生命与环境科学学院	75	405	8.0	17.0
3	吴永祥	黄山学院生命与环境科学学院	39	70	5.0	7.0
4	李艳		1	0	0.0	0.0
5	吕奎	江南大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0