不同种植地全株青贮玉米蛋白质营养价值及瘤胃降解特性与其分子结构之间的关系

• 作者: 么恩悦 张永根 房新鹏 辛杭书 郑健
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 不同种植地 全株青贮玉米 蛋白质分子结构 相关关系
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 反刍与草食动物营养与饲料
• 页码范围: 815-826
• 页数: 12页
• 分类号: S816
• 字数: 8377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.02.037

摘要

本试验旨在探究不同种植地对全株青贮玉米蛋白质分子结构的影响及其与蛋白质营养价值、瘤胃降解特性之间的相关关系.本试验采用常规化学分析方法、美国康奈尔大学净碳水化合物-净蛋白质体系(CNCPS)、尼龙袋技术对不同种植地的全株青贮玉米营养价值进行评定,并结合傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术对青贮玉米蛋白质分子结构进行研究,进而探求蛋白质分子结构与蛋白质营养价值之间的相关关系.结果表明:1)不同种植地全株青贮玉米蛋白质化学成分存在显著差异(P<0.05);CNCPS蛋白质组分中非蛋白氮、中速降解蛋白、慢速降解蛋白、不可利用蛋白含量存在显著差异(P<0.05);干物质及粗蛋白质有效降解率也存在显著差异(P<0.05).2)通过FTIR扫描后发现,不同种植地对全株青贮玉米蛋白质分子结构中酰胺Ⅰ带的峰高、峰面积,酰胺Ⅱ带的峰高、峰面积,酰胺Ⅰ带与Ⅱ带的总峰面积、峰面积比、峰高比,α-螺旋、β-折叠峰高均有显著影响(P<0.05).3)酰胺Ⅰ带峰高、峰面积,酰胺Ⅱ带峰高、峰面积,酰胺Ⅰ带与Ⅱ带峰高比、峰面积比以及α-螺旋峰高均可以作为预测因子对全株青贮玉米蛋白质营养价值及瘤胃降解参数进行预测.其中,青贮玉米蛋白质分子结构对粗蛋白质(R2=0.81)、酸性洗涤不溶蛋白(R2=0.88)、不可利用蛋白(R2=0.85)及粗蛋白质快速降解部分(R2=0.69)拟合最好.综上所述,不同种植地对全株青贮玉米蛋白质成分、CNCPS组分、干物质和粗蛋白质瘤胃降解参数及蛋白质分子结构均有影响.并且,蛋白质分子结构与蛋白质营养价值之间存在明显的相关关系,可以借助青贮玉米蛋白质红外光谱参数对其蛋白质营养价值进行预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永根	东北农业大学动物科学技术学院	222	1690	20.0	29.0
2	辛杭书	东北农业大学动物科学技术学院	28	207	9.0	14.0
3	么恩悦	东北农业大学动物科学技术学院	17	33	4.0	4.0
4	郑健	东北农业大学动物科学技术学院	9	4	1.0	2.0
5	房新鹏	东北农业大学动物科学技术学院	3	1	1.0	1.0