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过年吃饺子,试试这些新做法
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摘要：
人们太熟悉饺子的味道了.到了新的一年,做饺子有什么新花样呢?其实,除了改变饺子的形状和大小之外,说来说去,也就这么几方面可以改变:
饺子皮上的花样
1.加鸡蛋
在和饺子面时加入鸡蛋,早就成了很多家庭的传统做法.
鸡蛋清中的蛋白质能提升饺子皮的弹性和韧性,鸡蛋黄中的卵磷脂能提升饺子皮的滑爽感和细腻感.至于营养素,加鸡蛋当然会明显提升面皮B族维生素和微量元素的含量.
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期刊影响力
医食参考
主办单位：
辽微医食研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1679-7822
CN：
21-1538/R
开本：
出版地：
辽宁省沈阳市和平区三好街87号三好SOHO 7楼
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创刊时间：
语种：
chi
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