响应面优化水酶法提取奇亚籽油工艺

• 作者: 杨端
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 奇亚籽油 响应面法 水酶法 提取率
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS221|TS225.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.07.008

摘要

以奇亚籽为原料,采用水酶法提取奇亚籽油.在单因素实验的基础上,采用响应面法对水酶法提取奇亚籽油的工艺条件进行优化.结果表明,水酶法提取奇亚籽油的最佳工艺条件为:碱性蛋白酶作为酶解用酶,酶解温度45℃,液料比8.47:1,pH 10,酶添加量5.17％,酶解时间2.16 h.在最佳条件下,奇亚籽油提取率为89.53％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨端		11	8	2.0	2.0