钱三扣

• 作者: 宋梅花
• 来源期刊: 吐鲁番
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 双城文汇
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8682.2020.04.008

摘要

民国时期的庸城,甚是热闹,各种手艺匠样样精通,各种小吃独霸一绝.今天要说的是钱三扣的担子面.担子面算得上是庸城的一大绝活儿,且纯手工.人坐到好粗的竹杠子上使劲压,那叫真功夫,压出来的面精丝好,口感截然不同,十分好吃.据钱三扣吹牛皮说,那手艺是祖传,到他手里已是第九代传人.街坊们听了嘴张得大大的,眼鼓得圆圆的,似信非信,又不得不信.因为钱三扣每晚揉面,必等夜深人静时,关在里屋独自一人干活,连孩子堂客都不许看,可神秘了.