澳洲白羊、杜泊羊、萨福克羊与青海高原型藏羊杂交一代羔羊肉用性能与胴体品质测定

• 作者: 安玉峰 杨杜录 车陇杰 郎侠 魏立明
• 来源期刊: 中国草食动物科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高原牧区 藏羊 商品杂交 肉用性能 胴体品质
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 86-88,92
• 页数: 4页
• 分类号: S826.2
• 字数: 3516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2020.03.019

摘要

为探讨引进肉羊品种澳洲白羊、杜泊羊、萨福克羊对青海高原型藏羊屠宰性状和羊肉品质的影响,以直线育肥4月龄澳藏F1、杜藏F1、萨藏F1公羊为试验组,相同饲养管理条件下同月龄藏羊公羊为对照组,进行屠宰性能、胴体分割和肉质多项指标测定.结果表明:杜泊羊、澳洲白羊、萨福克羊与藏羊杂交,杂交一代4月龄羔羊屠宰率51.88％～54.32％,高于藏羊8.30～10.74个百分点(P<0.01),净肉率75.24％～77.00％,高于藏羊6.26～8.02个百分点(P<0.01),肌肉pH值、熟肉率与藏羊无显著差异(P>0.05),但失水率高于藏羊5.58～8.22个百分点(P<0.01),眼肌面积大于藏羊3.30～3.95 cm2(P<0.01),骨肉比1:3.04～1:3.39,高于藏羊的1:2.28,GR值除萨藏F1与藏羊接近外,澳藏F1、杜藏F1分别高于藏羊5.07 mm(P<0.01)和2.75 mm(P<0.05),肉藏F1羔羊肉保水性略低于藏羊肉,但肉质鲜美、柔嫩多汁,适口性好,营养更加丰富,即肉藏杂交对藏羊胴体品质的提升具有显著作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨杜录		33	95	4.0	9.0
2	魏立明		23	35	3.0	5.0
3	车陇杰		3	0	0.0	0.0
4	郎侠	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	22	35	3.0	5.0