北京市房山区某初中果蔬类食物摄入调查与分析

• 作者: 刘红双 廖艳 李孟慧 杨亚洁 柯秀慧 热依拉·吐尔逊 王一辰 石劢
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食育 果蔬类食物 中学生 24 h膳食回顾法
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 字数: 3217字
• 语种: 中文

摘要

目的:调查北京市房山区某初中果蔬类食物摄入情况,为果蔬营养健康教育提供科学依据.方法:分层整群抽取北京市房山区某初中共190名学生果蔬问卷调查;同时调查其前3d的24 h膳食,营养计算机系统(NC-CW)分析果蔬营养素摄入量,与推荐量进行比较.结果:仅25.97％和57.46％学生知晓“菜果不可相互替换”“果汁不可代替鲜果”,随年级增加而提高(P＜0.05).仅2.21％学生每日蔬菜摄入大于5种.71.22％的学生每日水果不足2种.每日维生素A、维生素C、膳食纤维摄入未达到平均需要量(EAR)的比例分别高达72.93％、86.74％、98.9％.结论:北京市房山区初中生果蔬营养知识和行为较差,应加强食育果蔬营养知识的普及.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖艳	北京中医药大学中医学院	51	302	11.0	16.0
2	石劢	中日友好医院营养科	39	315	8.0	15.0
3	柯秀慧	北京中医药大学中医学院	7	27	2.0	5.0
4	热依拉·吐尔逊	北京中医药大学中医学院	6	1	1.0	1.0
5	杨亚洁	北京中医药大学中医学院	6	1	1.0	1.0
6	刘红双	北京中医药大学中医学院	5	0	0.0	0.0
7	王一辰	北京中医药大学中医学院	7	5	1.0	1.0
8	李孟慧	北京中医药大学中医学院	5	2	1.0	1.0