广州地区蔬菜甲醛含量及人群甲醛暴露的初步风险评估

• 作者: 刘焕 周雄 杨娇 柳春红 黄卓权
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 甲醛 蔬菜 风险评估
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 195-199
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.02.033

摘要

了解广州地区蔬菜中甲醛本底及实际含量,并进行人群暴露的初步风险评估.采用高效液相色谱法分别测定广州大型超市中有机蔬菜及广州市三个区农贸市场蔬菜的甲醛含量.结果 表明:40种有机蔬菜的甲醛平均含量为0.272 mg/kg,其中有25种蔬菜检出,检出率为62.5％,指天椒中甲醛含量最高,为2.354 mg/kg.与美国国家环境保护局建议的甲醛每日允许摄入量(ADI)比较,人群膳食蔬菜的甲醛暴露量风险较低.市场可能存在非法添加甲醛的行为,但是整体含量相对较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳春红	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	41	273	9.0	15.0
2	刘焕	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	5	10	2.0	3.0
3	周雄	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	2	2	1.0	1.0
4	黄卓权	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	2	0	0.0	0.0
5	杨娇	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	2	0	0.0	0.0