酸奶益生菌及其应用研究

• 作者: 林杰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 酸奶 乳酸菌 抗肿瘤
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 3173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.019

摘要

酸奶益生菌对机体健康具有促进作用,酸奶已成为最受欢迎的益生菌产品.本文就酸奶益生菌的种类、特性、生理功能、应用和酸奶的发展趋势进行了综述,为酸奶益生菌的研发提供参考,也预示着酸奶益生菌的市场将飞快发展,产品内涵也会更为丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林杰		7	3	1.0	1.0