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摘要:
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橄榄油与橄榄油基二酯油煎炸薯条品质差异分析
甘油二酯
橄榄油
煎炸薯条
品质
体外消化
世界橄榄油的生产及贸易动向分析
橄榄油
生产
消费
贸易
初榨橄榄油中的微生物群及其对橄榄油品质的影响
初榨橄榄油
微生物群
橄榄油品质
互作关系
影响机制
油茶籽油与橄榄油营养价值的比较
油茶籽油
橄榄油
营养价值
比较
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 橄榄油与烹饪那点事
来源期刊 质量与标准化 学科
关键词
年,卷(期) 2020,(2) 所属期刊栏目 知识园地
研究方向 页码范围 43-44
页数 2页 分类号
字数 2016字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心 67 61 4.0 6.0
2 刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心 119 70 4.0 6.0
传播情况
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引文网络
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
质量与标准化
月刊
2095-0918
31-2058/G3
大16开
上海市长乐路1227号501室
4-765
1982
chi
出版文献量(篇)
4378
总下载数(次)
12
总被引数(次)
3658
论文1v1指导