能量亏缺对果蔬采后组织衰老、褐变与病害的影响

• 作者: 王静
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 能量 采后果蔬 组织衰老 调控
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 237-242
• 页数: 6页
• 分类号: S311
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.01.039

摘要

本文综述了能量亏缺与果蔬采后组织衰老过程中呼吸代谢异常、活性氧代谢失调、细胞膜系统伤害以及组织褐变、病害发生等关系的国内外研究进展,讨论了不同贮藏方法对果蔬采后能量代谢的影响及其在延缓组织衰老、褐变和减轻病害中的应用,旨在为控制采后果蔬组织衰老、褐变及病害提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	71	291	9.0	16.0