贝壳源纳米乳酸钙的制备与表征

• 作者: 丁玉庭 刘书来 刘建华 徐霞 杨邦伟 蔡燕萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 贝壳 纳米 乳酸钙 表面活性剂 食品级
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 66-72
• 页数: 7页
• 字数: 6646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021917

摘要

该文以废弃贻贝壳为原料制取食品级的纳米乳酸钙,将贝壳预处理后与乳酸中和反应生成乳酸钙,在重结晶过程中采用高速剪切结合微量表面活性剂的新方法,控制晶体粒径实现纳米化的同时保持分散性,最终纯化干燥可制得纳米乳酸钙.通过单因素和响应面试验,结合表征分析研究并优化整个过程的工艺条件.结果表明,当剪切速度7500 r/min、剪切时长240 s、表面活性剂吐温80最终反应浓度20μL/L时,可制成一种平均粒径为95.1 nm、纯度为99.5％,符合食品级添加剂国标要求的纳米乳酸钙.相较于现有方法,该生产工艺具有成本低、环境友好、产品质量安全可靠等优势.该文研究结果有望为废弃贝壳的综合利用提供一种新的有效途径.