明绿液老窖泥化学元素组成检测与分析

• 作者: 巩建 张部昌 李东风 杜全全 林其化 汪焰胜 范新发 赵震 黄训端
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 明绿液 老窖泥 化学元素
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 3336字
• 语种: 中文

摘要

明绿液白酒是安徽明光酒业有限公司的硬核产品,是几代工匠奋斗的成果.明绿液白酒风格突出、品质优良,与其窖泥有着密切关联.以明绿液老窖泥为材料,采用现代仪器分析手段对其化学元素进行了检测,共检出老窖泥化学元素31种,按含量多少排列如下:硅、铝、碳、铁、钾、氢、氮、镁、钙、钠、钛、锰、钡、氯、锌、锆、磷、铷、锶、钒、铬、镧、铜、钇、镍、硫、铅、镓、铌、钴和溴.其中,硅、铝、钛、锰、钡、氯、锌、锆、铷、锶、钒、镧、钇、镍、镓、铌、钴和溴等18种窖泥化学元素为首次报道.从土壤重金属安全性分析,铅、铬、铜其含量处于安全标准值以下.项目对明绿液老窖泥化学元素摸底性检测,为明绿液窖泥生产与维护提供了参考,对深入探讨明绿液酿酒微生物生长环境及酿酒机理起到积极作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄训端		58	513	12.0	21.0
2	张部昌		82	550	12.0	20.0
3	汪焰胜		6	19	2.0	4.0