组成型分泌表达蛋白酶的重组粪肠球菌的构建及应用

• 作者: 曾静 袁林 郭建军 魏国汶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蛋白酶 粪肠球菌 启动子 信号肽 豆粕固态发酵
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-21
• 页数: 8页
• 字数: 6095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022317

摘要

为构建组成型分泌表达蛋白酶Ker的重组粪肠球菌,采用豆粕固态发酵实验并评估其应用效果.以重组质粒pSIP401-kerhds为基础框架,向其中引入组成型启动子p10和高效分泌信号肽S6,构建重组载体pSIP401 Z-s6-kerhds.采用电击转化方法将该重组载体转入具有益生特性的粪肠球菌EXW27来构建重组粪肠球菌.重组粪肠球菌的胞外蛋白酶的比酶活力为125.37 U/mL.重组蛋白酶Ker的最适反应温度为40℃,在pH5.0 ～10.0范围内具有较高的相对酶活力和稳定性,并对胆盐溶液具有较好的耐受性,可适用于动物肠道环境.豆粕固态发酵实验表明,与粪肠球菌EXW27相比,重组粪肠球菌可以更有效降解豆粕中蛋白质.该研究构建了既具有益生特性又具有蛋白酶活性的重组粪肠球菌,为开发新型微生态制剂奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭建军	江西省科学院微生物研究所	51	113	5.0	8.0
2	袁林	江西省科学院微生物研究所	36	59	4.0	5.0
3	曾静	江西省科学院微生物研究所	28	46	3.0	5.0
4	魏国汶	江西省科学院微生物研究所	17	32	3.0	5.0