我们身边的对与错

• 来源期刊: 医食参考
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 保健主张
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蛋黄是高胆固醇,对身体有害× 以往一种观察性研究的回顾表明,食用高胆固醇或鸡蛋的人患糖尿病的风险更高,其心血管病死亡率也呈剂量反应关系.是的,高胆固醇的鸡蛋等食物会增加大多数人的低密度脂蛋白胆固醇,但现在的研究证明,其平均程度是相当微小的;而且许多研究实例未发现吃鸡蛋的人胆固醇增加.此外,新的研究证明蛋黄中的一些微量营养素和其他生物活性化合物会干扰胆固醇的吸收.鸡蛋是蛋白质、脂肪和其他营养的重要来源,它与高胆固醇和心血管疾病的联系被严重夸大了.