高山被孢霉生长和产脂的影响因素分析

• 作者: 唐鑫 常璐璐 张灏 赵建新 陈卫 陈海琴 顾舒婕
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 高山被孢霉 培养条件 生长 产脂
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 122-129
• 页数: 8页
• 分类号: Q939.9|TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.07.027

摘要

为探究影响高山被孢霉生长和产脂的因素,分析不同初始葡萄糖质量浓度、活化次数、接种量、装液量、发酵时间、菌球打碎时间等条件下高山被孢霉生长和产脂特点.结果表明,初始葡萄糖质量浓度、装液量和发酵时间对菌株生长和产脂的影响最为显著,且初始葡萄糖质量浓度与花生四烯酸的产量呈负相关性.根据不同条件下菌株生长和产脂情况,得到高山被孢霉最佳培养条件为:菌株活化3次,用高速分散机8000 r/min打碎20 s至均匀状态,按2％ ～3％(体积分数)接种量接入初始葡萄糖质量浓度为50 g/L、装液量为20％(体积分数)的发酵培养基中,200 r/min、28℃培养8.5 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
2	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
3	赵建新	江南大学食品学院	167	1220	16.0	27.0
4	陈海琴	江南大学食品学院	54	134	6.0	7.0
5	唐鑫	江南大学食品学院	13	8	1.0	2.0
6	常璐璐	江南大学食品学院	2	1	1.0	1.0
7	顾舒婕	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0