Box-Behnken中心组合设计优化酶法提取马齿苋多糖的工艺

• 作者: 张建群 曹巧巧 陈凌
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: Box-Behnken中心组合设计 马齿苋 多糖 酶解提取
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 500-506
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2020.02.034

摘要

采用Box-Behnken中心组合试验设计,以果胶酶添加量、酶解温度、料液比为自变量,以多糖得率和羟基自由基(·OH)清除率为因变量,利用响应面法优化果胶酶酶解提取马齿苋多糖的工艺.结果表明,料液比1:37(g/ml)、果胶酶添加量10.67 g/kg、酶解温度36.4℃、pH值5.0、酶解时间80 min条件下,马齿苋多糖得率预测值与测定值的相对标准偏差为2.29％,模型拟合度较高.体外抗氧化试验结果表明,马齿苋多糖具有较好的抗氧化性.因此,采用响应面法优化酶法提取马齿苋多糖工艺条件是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈凌	嘉兴职业技术学院农业与环境学院	33	165	7.0	11.0
2	曹巧巧	嘉兴职业技术学院农业与环境学院	21	30	3.0	5.0
3	张建群	嘉兴职业技术学院农业与环境学院	24	29	4.0	4.0