超声波辅助法微乳提取玉米黄粉中玉米黄素工艺

• 作者: 于晓丹 吴红艳 李秀鑫 许英一
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超声波提取 微乳 提取 玉米黄素
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 140-143
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究超声波辅助法微乳液法提取玉米黄粉中玉米黄素的最佳工艺条件.以玉米黄粉为原料,葵花籽油微乳液作为试验提取剂,以料液比、时间、温度作为单因素试验评价指标,并在此基础上进行正交试验优化微乳提取玉米黄粉中玉米黄素的最佳工艺研究.结果 表明,超声辅助对其玉米黄素的提取率较好,影响提取效果的因素的主次顺序是温度＞时间＞料液比;根据正交试验优化的结果,最佳提取条件为:料液比1∶40 (g/mL)、温度40℃、时间110 min.此时玉米黄素的实际提取率是0.36 mg/g.利用超声辅助不仅节省时间而且提高提取率,因此可以为提取玉米黄素的研究提供科学基础.