天然黑色素提取与生物功能研究进展

• 作者: 于淼 付欣 鲁明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 天然黑色素 提取 生物功能
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 165-171
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 9386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.01.020

摘要

目前对天然黑色素的研究已经成为研究热点.本文介绍不同来源天然黑色素的提取分离方法、生物功能特性及应用研究进展.总结了天然黑色素的研究现状,为天然黑色素未来发展应用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁明	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	47	107	6.0	8.0
2	于淼	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	47	145	7.0	10.0
3	付欣	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	22	28	3.0	4.0