病程相关蛋白在采后果蔬诱导抗病性中的研究进展

• 作者: 姜微波 焦文晓 王晓梅 范新光
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 病程相关蛋白 诱导抗病性 蛋白组学技术
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 206-211
• 页数: 6页
• 分类号: S501|TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.01.034

摘要

果蔬受到真菌、细菌或病毒侵染时,自身能诱导产生病程相关蛋白(Pathogenesis-related proteins,PRs).根据它们的结构亲缘关系和生物活性,PRs被分为17个功能家族.在控制果蔬采后病害的研究中,利用激发子诱导产生果蔬抗性已逐渐成为果蔬采后病害防治中一种安全、高效的保鲜方法,这也成为果蔬采后抗病研究的热点和发展趋势.本文综述了果蔬病程相关蛋白的分类、功能、诱导表达,以及蛋白组学技术在果蔬采后PRs表达水平上的应用,以期为果蔬病程相关蛋白的研究提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
2	王晓梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	5	1.0	2.0
3	焦文晓	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	14	3.0	3.0
4	范新光	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	20	3.0	4.0