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摘要:
明清时期的济宁不仅是运河沿岸重要的商业都会,同时也是饮食文化和饮食业极为发达的地区.当时的济宁城内大型酒楼和饭馆林立,小型饭馆和食铺更是不胜枚举.由于茶叶贸易的发展,各类茶馆随处可见,得益于便利的水路交通,酱菜业和酿酒业也有显著发展.济宁饮食业的繁荣主要得益于本地商品经济发展所带来的充足的原料供应和巨大的市场需求.其发展变化与运河漕运的兴盛息息相关,其饮食业的发展状况成为明清时期山东运河沿岸城镇饮食业发展的缩影.
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明清时期济宁的茶叶贸易与茶馆区隔
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明清
湖南
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明清时期宣化的风俗文化
明清
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 明清时期运河城市饮食业发展考论——以山东济宁为例
来源期刊 中国名城 学科 地球科学
关键词 明清 济宁 运河城市 饮食业
年,卷(期) 2020,(2) 所属期刊栏目 城市运河
研究方向 页码范围 92-95
页数 4页 分类号 K901
字数 6225字 语种 中文
DOI
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 胡梦飞 聊城大学运河学研究院 67 35 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
明清
济宁
运河城市
饮食业
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研究分支
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相关学者/机构
期刊影响力
中国名城
月刊
1674-4144
32-1793/GO
大16开
扬州市文昌中路411号
28-155
1987
chi
出版文献量(篇)
2092
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2
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