酸菜羊肉粉产业现状及发展趋势

• 作者: 刘达玉 肖龙泉 赵仔影 邹紫千
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 酸菜 羊肉粉 产业现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 市场分析与前景
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

酸菜羊肉粉作为民间特色美食,深受广大的消费者喜爱,然而其产业化发展之路仍任重而道远.从产品消费、烹调工艺、选料差异等方面,论述了酸菜羊肉粉产业的加工现状,分析了羊肉粉产品加工过程中科技支撑、产品质量、食品安全及产业化发展等方面存在的不足;针对上述不足,从产品质量、市场需求、营销模式等方面提出了解决方案,同时对羊肉粉产业发展趋势进行了探讨和预测.