甜菊叶片β-葡萄糖苷酶的提取及其性质研究

• 作者: 侯孟兰 原海燕 孙玉明 张婷 张永侠 徐晓洋 杨永恒 黄苏珍
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 甜菊 β-葡萄糖苷酶 提取 对硝基苯酚-β-D葡萄糖苷 酶活性
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 128-134
• 页数: 7页
• 分类号: Q556+.2
• 语种: 中文

摘要

为研究β-葡萄糖苷酶在甜菊糖苷降解代谢中的作用,并为今后通过抑制甜菊糖苷的降解从而提高其含量的育种工作等奠定理论基础.本研究以甜菊为试验材料,首先对甜菊叶片β-葡萄糖苷酶的提取及酶活性测定方法进行了优化,并进一步对该酶性质进行了初步分析.结果 表明,以pH 7.0的50 mmol/L磷酸缓冲液提取,研磨时添加等量PVP,粗酶液经20％～40％饱和度硫酸铵进行盐析的酶液其酶活性最高;以pNPG为底物测定其酶活性时37℃孵育60 min最佳.酶性质分析结果表明,该酶具有较高的热稳定性和pH值稳定性,其最适温度为30℃,最适pH 7.0;4℃保存时酶活性逐渐降低,至26天时酶活力仅余26.4％;在9种常见金属离子中Mn2+、Fe2+对该酶有显著的激活作用,而Cu2+、Hg2+对该酶的抑制作用较明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄苏珍	江苏省中国科学院植物研究所	25	294	10.0	17.0
2	张婷	江苏省中国科学院植物研究所	9	20	3.0	4.0
3	原海燕	江苏省中国科学院植物研究所	22	196	6.0	14.0
4	张永侠	江苏省中国科学院植物研究所	11	8	2.0	2.0
5	杨永恒	江苏省中国科学院植物研究所	8	5	2.0	2.0
6	徐晓洋	江苏省中国科学院植物研究所	5	3	1.0	1.0
7	孙玉明	江苏省中国科学院植物研究所	23	62	3.0	7.0
8	侯孟兰	江苏省中国科学院植物研究所	2	0	0.0	0.0