人体肠道中产尿酸氧化酶细菌的筛选、鉴定与酶学性质研究

• 作者: 于爽 刘春莹 张庆芳 王浚晨 迟乃玉 迟雪梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 尿酸氧化酶 筛选 鉴定 酶学性质 人体肠道
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 字数: 4177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023299

摘要

该文从人体肠道中筛选出1株产尿酸氧化酶菌株,经形态观察及分子生物学(16S rDNA测序)鉴定为彭氏变形杆菌,命名为Proteus penneri JC-5.随后对其所产尿酸酶进行酶学性质研究,实验结果表明,该酶最适作用温度为35℃,热稳定性较差;最适pH 8.0,在弱碱条件下有较好稳定性;Ca2+与Mn2+对该酶有激活作用,Ca2+激活作用较强,Fe2+、K+、Mg2+、Cu2+、Zn2+对该酶活性有抑制作用.