西餐调味技术对中菜烹饪的影响与探讨

• 作者: 樊会丽
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐调味技术 中菜烹饪 调味用料
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.18
• 字数: 2731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.03.024

摘要

近年来,随着物质生活水平的提高,人们对日常饮食的关注热度逐年升温,饮食理念也由过去的"温饱型"逐步向"营养型"过渡,膳食结构也发生了根本性转变.尤其在进入21世纪以后,中西饮食文化的进一步融合,使得西餐调味技术对传统的中菜烹饪技法产生了深远影响.因此,本文围绕西餐调味技术对中菜烹饪的影响及实际应用效果展开论述.

作者信息

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1	樊会丽		2	0	0.0	0.0