基于百度学术搜索引擎的马铃薯糖苷生物碱研究态势分析

• 作者: 孙婧涵 张文彦 文韵漫 杨水艳 王春艳 聂绪恒 陈国艳
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 糖苷生物碱 文献计量 研究态势 龙葵素
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 159-165
• 页数: 7页
• 分类号: TS218
• 字数: 3656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.04.025

摘要

在茄科(Solonum)和一些百合科(Liliaceae)植物中存在着一类天然次生代谢产物糖苷生物碱(steroidal glycoalkaloids,SGAs),对于植物体来说,该物质具有抗拒病原微生物侵袭、昆虫采食以及化感效应等,但对于人畜来说,虽然该物质具有抑制癌细胞增长和调节风味等作用,但在马铃薯(Solonum tuberosum L.)块茎中含量较高时可导致人畜中毒、甚至死亡.研究分析近年来的马铃薯SGAs研究态势,结果表明,相关发文量总体呈逐渐增加的趋势,关于马铃薯SGAs的研究已渗透到许多学科,并与之形成了多个交叉学科,通过统计分析,总结出在该领域核心的相关研究人员和研究机构.因此,掌握马铃薯SGAs研究态势,对研究马铃薯SGAs以及其在马铃薯块及其制品中食用安全性具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂绪恒		12	23	2.0	4.0
2	张文彦		8	12	3.0	3.0
3	文韵漫		8	8	2.0	2.0
4	陈国艳		5	0	0.0	0.0
5	杨水艳		5	19	2.0	4.0
6	孙婧涵		3	0	0.0	0.0