圈养大熊猫人工配合饲料的气味特点与香气成分研究

• 作者: 朱英 李松柏 李裕冬 杨楠 熊铁一 赵仁仟 鲜义坤 黄明亚
• 来源期刊: 野生动物学报
• 关键词: 圈养大熊猫 人工配合饲料 气味 挥发性有机物 香气成分 嗅感品评 顶空—固相微萃取—气质联用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 695-704
• 页数: 10页
• 分类号: S865.3
• 语种: 中文

摘要

为了探寻大熊猫喜食人工配合饲料的气味特点和香气成分,用嗅感品评和顶空—固相微萃取—气质联用法对圈养大熊猫所食的人工配合饲料进行了气味特点、 挥发性有机物及香气成分研究.结果表明:嗅感品评人工配合饲料的气味较强,愉悦度较好,香味较持久,含有焦糖样甜香味、 熟玉米香气、 豆粕样香气、 谷物发酵香气、 酸香气息、 油脂气息及肉腥气息,其中甜香浓郁;顶空—固相微萃取—气质联用法共发现62种香气成分,归类为醛16种、 醇15种、 酮10种、 杂环化合物6种、 烯烃6种、 羧酸4种、 酚2种、 醚1种、 酯1种、 芳烃1种,相对含量较高的单一香气成分是己醛、 苯甲醛、1-辛烯-3-醇、1-己醇、2-戊基呋喃、2-呋喃甲醇、 麦芽酚、 苯乙烯、 壬醛及庚醛,醛类、醇类及杂环类香气成分是人工配合饲料气味的主要贡献物质种类;与甜香味相关的香气成分数量多达16种,平均相对含量累计达23.75%.突出的焦糖样甜香味是人工配合饲料气味的主要特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊铁一		13	36	3.0	5.0
2	李裕冬		15	57	3.0	7.0
3	朱英		3	4	1.0	2.0
4	鲜义坤		5	6	1.0	2.0
5	杨楠		8	9	2.0	2.0
6	黄明亚		4	0	0.0	0.0
7	李松柏		2	29	1.0	2.0
8	赵仁仟		1	0	0.0	0.0