自发气调包装对‘新梨7号’果实品质及耐贮性的影响

• 作者: 刘佰霖 杜艳民 王文辉 王阳 贾晓辉 马风丽
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘新梨7号’ 自发气调 品质 保绿
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 743-753
• 页数: 11页
• 分类号: S661.2
• 字数: 9360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20190608

摘要

[目的]明确不同厚度的保鲜袋自发气调包装对‘新梨7号’采后生理和贮藏品质的影响.[方法]将‘新梨7号’分别采用厚度为0.02、0.03、0.04和0.05 mm的PE袋扎口处理形成自发气调环境,于温度(0±0.5)℃、相对湿度90％～95％条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理,定期测定各处理相关指标,并统计果实腐烂率、果柄保鲜指数.[结果]不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.05 mm＞0.04 mm＞0.03 mm＞0.02 mm PE袋,采用上述包装进行自发气调处理均能够抑制果皮h°值、Fm、Fv和Fv/F,m的下降;果柄保鲜指数随保鲜袋厚度增加显著升高,果实腐烂率显著低于对照;显著降低果实维生素C含量,冷藏后期货架期间各处理果实硬度、可滴定酸含量显著高于对照.各处理乙醛含量极低,乙醇检测不出.[结论]‘新梨7号’为较耐CO2且极不易发生褐变的梨果品种.筛选出适合‘新梨7号’自发气调包装袋为0.03 mm PE袋,可有效保持果面绿色,降低果实腐烂率但显著降低维生素C含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文辉	中国农业科学院果树研究所	41	336	9.0	18.0