水解剂对水貂皮氨基酸组分的影响

• 作者: 付丽红 张玉洁
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 水貂皮削匀皮片 硫酸 盐酸 氨基酸组分 水解剂
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 制革
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS52
• 字数: 2772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2020-002-004

摘要

以水貂皮削匀皮片为原料,分别用硫酸和盐酸2种不同水解剂进行处理,通过对水解物的氨基酸组分的分析,探讨水解剂及其处理条件对水解产物的影响.结果 表明:用硫酸处理水貂皮皮片可将氨基酸氧化,时间越长,氧化越彻底;盐酸水解可得到16种氨基酸,甘氨酸和谷氨酸含量(质量分数)分别为24.36％和11.47％,羟脯氨酸含量为10.29％,酸性氨基酸和碱性氨基酸含量分别为18.07％和13.23％,中性氨基酸含量为68.70％;盐酸水解液静置9d后,苏氨酸和酪氨酸含量增加,其余氨基酸含量均降低,其中,酸性氨基酸下降率大于中性和碱性氨基酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉洁	齐鲁工业大学轻工科学与工程学院	3	0	0.0	0.0
2	付丽红	齐鲁工业大学轻工科学与工程学院	13	18	2.0	4.0