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摘要:
为探究鱼饲料在加工过程中的热特性,以调控调质、膨化等工艺过程中的热量供给,同时探究现有的畜禽饲料比热模型对高脂、高蛋白鱼饲料的适应性,该研究设置3个粗蛋白水平(30%、40%、50%)和3个粗脂肪水平(5%、11%、17%)共9种配方,以代表不同食性的鱼用饲料,并使用差式扫描量热仪(Differential Scanning Calorimetry,DSC)测定9种配方分别在20~120℃温度范围和20%~26%含水率范围的比热,并分析上述4个因素对比热的影响规律,构建了比热关于4个因素的预测模型.试验结果表明,鱼饲料比热显著受含水率、温度、粗蛋白质量分数及粗脂肪质量分数的影响(P<0.001),各因素的主次顺序为含水率、温度、粗蛋白质量分数、粗脂肪质量分数.比热随含水率和粗蛋白质量分数的增加均呈线性增加规律,而随粗脂肪质量分数的增加线性减小;比热与温度呈非线性关系,为二次回归关系.在所有试验中,鱼饲料比热的变化范围为1.70~2.70 kJ/(kg·℃).基于试验数据建立了比热关于加工工艺参数(温度及含水率)和营养组成(粗蛋白质量分数及粗脂肪质量分数)的多元回归模型(R2=0.991),可以提高现有研究中畜禽饲料比热预测模型的适应性,有效预测鱼饲料在此研究变量范围内的比热.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 基于营养组成的鱼饲料比热预测模型
来源期刊 农业工程学报 学科 农学
关键词 比热 模型 温度 鱼饲料 含水率 营养组成
年,卷(期) 2020,(11) 所属期刊栏目 农产品加工工程
研究方向 页码范围 296-302
页数 7页 分类号 S816.8
字数 5344字 语种 中文
DOI 10.11975/j.issn.1002-6819.2020.11.035
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王红英 中国农业大学工学院 101 507 14.0 17.0
2 方鹏 中国农业大学工学院 24 44 3.0 5.0
3 陈计远 中国农业大学工学院 13 6 1.0 1.0
4 金楠 中国农业大学工学院 16 6 2.0 2.0
5 常楚晨 中国农业大学工学院 5 1 1.0 1.0
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农业工程学报
半月刊
1002-6819
11-2047/S
大16开
北京朝阳区麦子店街41号
18-57
1985
chi
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