大米产地溯源方法研究进展

• 作者: 任红波 孟利 张军 胡圣英
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 产地溯源 分析技术 近红外光谱 挥发性物质 化学计量学
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 148-155
• 页数: 8页
• 分类号: TS213.3
• 语种: 中文

摘要

为了研究大米产地溯源方法,本研究综述了稳定同位素技术、近红外光谱技术、矿物元素分析技术、有机组分指纹图谱技术、拉曼光谱技术、顶空固相微萃取-气质联用技术在大米地理鉴别上的应用进展.发现产地溯源研究的还比较浅显,目前所采集的样本仅选取几个有特点的品种来进行研究分析,建立的大米地理鉴别方法不具有普遍性,今后的研究要保证样本的充足性,而且可以几种技术与多种化学计量学方法相结合,提高判别的精确度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任红波	黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所	28	277	10.0	16.0