叶丝在增温增湿与滚筒烘丝工序中香味组分变化分析

• 作者: 刘殷 林宝敏 欧阳璐斯 王滔 赖燕华 陈翠玲
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 叶丝 增温增湿工序 滚筒烘丝工序 香味组分
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 604-611
• 页数: 8页
• 分类号: O657.7
• 字数: 6391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2020.05.007

摘要

该文研究了制丝线增温增湿和滚筒烘丝工序加工对叶丝香味组分的影响,采用溶剂超声萃取前处理结合GC-MS法测定叶丝的香味组分,并对SIROX增温增湿工序和滚筒烘丝工序前后叶丝香味组分的相对含量进行了分析,比较了工序前后、工序间香味组分的变化趋势.结果 显示:①经SIROX增温增湿工序加工后,乙酸、苯甲醇等18种组分相对含量减少,糠醇、2,4-二羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃-3-酮等6种组分相对含量增加;②经滚筒烘丝工序加工后,乙酸、麦芽酚等14种组分相对含量减少,糠醇、糠醛等6种组分相对含量增加;③经增温增湿及滚筒烘丝两工序后,乙酸、2,3-丁二醇等23种组分相对含量减少,糠醇、2,4-二羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃-3-酮等4种组分相对含量增加;④两工序间的温度、湿度剧烈变化,使叶丝内部组分发生了美拉德反应、降解反应、挥发等,香味组分经两个工序后发生了一系列显著变化.该研究对提升卷烟产品质量、优化工艺参数、开发高质量产品具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈翠玲	广东中烟工业有限责任公司技术中心	17	101	6.0	9.0
2	欧阳璐斯	广东中烟工业有限责任公司技术中心	7	25	2.0	5.0
3	赖燕华	广东中烟工业有限责任公司技术中心	13	34	4.0	5.0
4	林宝敏	广东中烟工业有限责任公司技术中心	6	2	1.0	1.0
5	刘殷	广东中烟工业有限责任公司技术中心	6	17	2.0	4.0
6	王滔	广东中烟工业有限责任公司技术中心	2	0	0.0	0.0