"食品物性学"开卷考试探索与实践

• 作者: 单媛媛 李文浩 栾广忠
• 来源期刊: 黑龙江教育（高教研究与评估版）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品物性学 开卷考试 教学改革
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 高教研究与评估
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: G640
• 字数: 3525字
• 语种: 中文

摘要

考试方式影响学生的学习兴趣与主动性,并影响教学效果优劣及教学目标的达成."食品物性学"课程理论性强、概念抽象,闭卷考试涉及的内容多为对基本概念与物理公式的记忆和简单应用,学生的应试策略是简单的记忆,不能实现教学目标与课程设置目的."食品物性学"考试方式由闭卷改革为开卷,同时对考试题型、考题设置及教学内容做出调整,可有效提升学生的学习兴趣与主动性.