野生田头菇菌株的驯化及其子实体营养成分分析

• 作者: 冯立国 吴芳 喻初权 王春晖 黄晓辉
• 来源期刊: 菌物学报
• 关键词: 田头菇 芦苇屑 栽培 营养价值
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 848-855
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13346/j.mycosystema.190328

摘要

采自湖南洞庭湖大通湖区芦苇湿地的野生菌株,经鉴定为田头菇Agrocybe praecox.通过驯化实现人工栽培,栽培原料以芦苇屑为主,使用液体菌种和覆土栽培方式,初潮菇平均生物转化率为45.6％.营养成分分析表明:以芦苇屑为栽培培养基,子实体中矿物元素含量分别为K(2 190mg/kg)、Fe (16.2mg/kg)、Mg (59.7mg/kg)、Ca (33.4mg/kg),必需氨基酸含量占比高达44.85％,谷氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸含量高,是一种高蛋白、低脂肪、高钾低钠的食用菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春晖		42	176	7.0	10.0
2	喻初权		5	9	2.0	3.0
3	黄晓辉		22	66	5.0	6.0
4	冯立国		12	16	2.0	3.0
5	吴芳		9	17	3.0	3.0