基于数字PCR的不同品种鸭组织中线粒体与核DNA拷贝数差异研究

• 作者: 姜媛媛 徐俊锋 徐晓丽 李玥莹 汪小福 纪艺 陈笑芸
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 线粒体DNA 核基因 拷贝数 数字PCR 肉类掺假
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 生物分析方法与标准物质专题
• 页码范围: 86-91
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2019-0934

摘要

肉和肉制品是人类生活的重要营养来源,但近年来肉制品中发生的掺假使假事件屡见不鲜,使得肉品的质量安全问题已经成为全世界关注的热点话题.以核酸为目标的动物源鉴定是当前普遍使用的方法.在核酸检测中,常用线粒体基因或核基因作为靶标,缺乏统一标准.以绍兴鸭和北京鸭等不同品种及生鲜组织(鸭血、鸭胸肉、鸭肝、鸭皮、鸭心和鸭腿肉)为实验材料,提取DNA后利用微滴式数字PCR开展线粒体和核DNA拷贝数的比较研究,以两者拷贝数及其比值的变异系数为判定依据.结果显示,核DNA的拷贝数在不同品种鸭组织间相对稳定,且变异系数小于线粒体DNA,表明核DNA是开展鸭肉制品掺假定量检测的最适DNA来源.鸭腿肉中线粒体/核DNA拷贝数比值的变异系数最小,表明线粒体DNA作为靶基因的鸭肉掺假比例定量检测时,鸭腿肉来源的肉制品是最佳选择.