近代(1843-1949)上海菌业的历史回顾(续前)

• 作者: 刘遐
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 近代上海菌业 旧海关贸易统计 餐饮带动 传播近代农学 新法栽培
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 蘑菇文化
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

上海在我国食用菌产业的近代演进中有着特殊的历史地位.上海港的开埠崛起,极大地推进了菌类货品的进出口贸易和埠际流通发展;沪界人口数的激增和餐饮业的繁荣,催生了国内最大的菌类消费市场;在申城倡设的“农学会”,扮演了传播东西方先进农业技术知识的重要角色;魔都早期创办的一批蘑菇农场,开了我国新法栽培的风气之先.