蚕丝蛋白纤维的体外消化模拟研究

• 作者: 丁绍敏 林海涛 陆敏兴 魏子凯
• 来源期刊: 丝绸
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕丝蛋白纤维 人工消化液 消化分解 形貌变化 粒径分布
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与技术
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS102.332|TQ340.641
• 字数: 4832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7003.2020.08.001

摘要

为了了解蚕丝蛋白纤维在消化系统的消化分解作用后的变化情况,通过体外消化模拟实验,探究了蚕丝蛋白纤维在经过人工胃液和人工肠液的消化分解作用后的形貌变化,并运用扫描电镜、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和粒径分布检测方法,测定蚕丝蛋白纤维的形貌和长度变化.结果表明:蚕丝蛋白纤维在人工胃液和人工肠液的消化分解作用后,整体外观呈纤维短棒状,表面较为平滑,两端不规则,粒径在0.5～100μm呈对数正态分布.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁绍敏		24	76	5.0	7.0
2	林海涛		44	132	7.0	10.0
4	魏子凯		3	3	1.0	1.0
10	陆敏兴		3	2	1.0	1.0