刺山柑萃取物抑菌活性及稳定性

• 作者: 包晓玮 曾兰君 段丽娟 赵紫叶 邹楠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 刺山柑 抑菌活性 石油醚 氯仿 乙酸乙酯 正丁醇
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 131-135
• 页数: 5页
• 字数: 4295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021799

摘要

该文为研究刺山柑石油醚、氯仿、乙酸乙酯及正丁醇萃取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌的体外抑菌活性及抑菌稳定性,采用打孔法及试管二倍稀释法测定刺山柑4种萃取物抑菌圈直径的大小及最小抑菌浓度,并探讨温度、紫外光、pH对乙酸乙酯及正丁醇萃取物的影响.结果表明,刺山柑乙酸乙酯、正丁醇萃取物抑菌活性优于石油醚、氯仿萃取物.稳定性试验表明,温度、紫外光照射、pH对乙酸乙酯、正丁醇萃取物的抑菌活性有一定影响.该研究结果可为刺山柑作为一种潜在的天然食品防腐剂提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包晓玮	新疆农业大学食品科学与药学学院	52	286	9.0	13.0
2	曾兰君	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	11	1.0	3.0
3	赵紫叶	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	1	1.0	1.0
4	段丽娟	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	1	1.0	1.0
5	邹楠	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	1	1.0	1.0