基于16S rRNA技术分析α-乳白蛋白对大鼠肠道菌群的影响

• 作者: 崔东影 席恩泽 张惠恺 李梦寒 汤梦琪 王志勇 盛雪 许晓曦 马春丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: α-乳白蛋白 16S rRNA 婴儿 肠道菌群 SD大鼠
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 155-162
• 页数: 8页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 7252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181227-317

摘要

探究不同添加量α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-LA)对肠道菌群多样性及其结构的影响,研究婴儿配方奶粉中α-LA科学添加量十分重要.本实验将4组SD大鼠分别灌喂等剂量的生理盐水(对照组)、高添加量α-LA(200 mg/kg)、中添加量α-LA (100 mg/kg)、低添加量α-LA (20 mg/kg),在灌喂第14、28天时无菌取结肠粪便,扩增肠道菌群16S rRNA基因的V3-V4区,通过高通量测序分析α多样性、β多样性及基于门、属水平的物种组成.结果 发现,高添加量蛋白组、中添加量蛋白组提高了肠道菌群的丰富度、均匀度,更好地调整了菌群结构.在门水平上,24份样品的肠道菌群均以厚壁菌门和拟杆菌门为主,各添加量蛋白组对于门水平的调节与母乳相似.在属水平上,高添加量蛋白组会降低乳杆菌、布鲁氏菌、阿克曼氏菌的相对丰度,而中、低蛋白组有一定的促进作用;各添加量组均能使普氏菌属成员、拟杆菌的相对丰度有不同程度的降低,作用效果随添加量降低而提高;各添加量组均能提高木质真菌相对丰度并维持瘤胃球菌科、毛螺旋菌科成员、梭菌科下的未知属相对丰度恒定.中添加量蛋白在提高菌群多样性的同时,提高或维持了肠道益生菌的相对丰度,同时降低了肠道有害菌的丰度,为最佳实验添加量.本实验结果可为婴儿喂养实验提供参考,为婴儿配方奶粉中α-LA科学的添加量提供理论支持.