猪肉及其制品中兽药残留的分析与控制

• 作者: 刘恬 张永新
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 兽药残留 分析 控制
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

根据GB 2707-2016《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》、GB/T 9959.2-2008《分割鲜、冻猪瘦肉》、GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》及农业农村部相关公告的规定,对目前猪肉及其制品中的兽药残留抽检项目、常见兽药氯霉素、克伦特罗、利巴韦林、氧氟沙星等超标原因进行了分析,同时就目前兽药残留管控的难点进行了阐述,并给出了相关管控的建议及意见.