香葱粉喷雾干燥工艺优化

• 作者: 叶双双 姜薇 楚文靖 赵磊
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 喷雾干燥 香葱粉 响应面 工艺
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 165-170
• 页数: 6页
• 分类号: TS205.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.04.026

摘要

以新鲜香葱为原料,采用喷雾干燥法制备香葱粉,在单因素试验的基础上,采用响应面法筛选出喷雾干燥得率最佳的参数.结果 表明,喷雾干燥制备香葱粉的最佳工艺条件为:料液浓度30％,进口温度140℃,热空气流量0.32 m3/min,此条件下喷雾干燥香葱粉得率为30.9％,得到的香葱粉淡绿色,分散性好,并保留了香葱特有的气味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楚文靖	黄山学院生命与环境科学学院	21	76	5.0	8.0
2	赵磊	黄山学院生命与环境科学学院	22	31	3.0	3.0
3	姜薇	黄山学院旅游学院	14	10	2.0	3.0
4	叶双双	黄山学院生命与环境科学学院	3	5	1.0	2.0